Olio monocultivar Maurino 0,25L

L’olio extravergine di oliva biologico “Maurino” origina da una cultivar tipica della Toscana, apprezzata per la sua precocità di maturazione e per il profilo aromatico fine e delicato. Diffusa soprattutto nelle colline del centro-nord della regione, contribuisce a oli armonici e profumati.

• LA PIANTA

Sempre una cultivar toscana tipica da olio, di sviluppo medio e portamento delle branche principali eretto; la chioma è raccolta con rami fruttiferi penduli e cime risalenti. Le foglie sono ellittiche, di medie dimensioni e di colore verde grigio. Frutti alla raccolta sono di colore nero-violaceo.

• OLFATTO

Olio dalle caratteristiche molto intense, olfatto verde ed acerbo di mandorla, carciofo e cicoria. Aroma intenso del pomodoro verde e di erbe aromatiche. In maniera più marcata, si percepisce anche l'aroma del cavolo nero e del mallo della noce. Ha profumazioni intense e note inebrianti di rosmarino, menta e salvia.

• GUSTO

Aroma intenso del pomodoro verde e di erbe aromatiche. In maniera più marcata, si percepisce anche l’aroma del cavolo nero e del mallo della noce. Il gusto è ampio e molto amaro che volge al piccante. Si coglie il calore del pepe bianco con grande pungenza.

Le sue note fruttate lo rendono delicato e ottimo per accompagnare piatti di pesce e vini bianchi frizzanti. Il retrogusto è di pomodoro verde, che esalta sapore e delicatezza. Il gusto è dolce e fruttato.

Alto contenuto di polifenoli

• ABBINAMENTO

Dotato di un grande carattere che può essere abbinato con zuppe di pesce, carni bianche e rosse, insalate. Perfetto per il crudo di pesce.